Atún Blanco Nebraska

Especie perteneciente a la familia de los túnidos muy apreciada en el mercado nacional, diferenciable de otros por el gran tamaño de las aletas pectorales. Continúe leyendo para conocer las características de este buscado alimento...

Compañías Locales

Charlies On The Lake
(402) 991-9611
3321 S 72ND St
Omaha, NE
Crabby's Seafood & Steakhouse
(402) 435-3888
803 Q St
Lincoln, NE
Red Lobster
(402) 391-5970
330 S. 72Nd Street
Omaha, NE
Red Lobster
(402) 466-8397
6540 O Street
Lincoln, NE
Red Lobster
(308) 237-5805
121 Second Avenue East
Kearney, NE
Kelley's Fish & Seafood
(402) 426-3033
1250 Lincoln St
Blair, NE
Betty's Fish Kitchen
(402) 991-1717
2322 S 20th St
Omaha, NE
Hooters
(402) 333-4087
12405 W Center Rd
Omaha, NE
Red Lobster
(402) 330-0162
2707 S. 140Th Street
Omaha, NE
Red Lobster
(308) 382-8879
3430 W 13Th Street
Grand Island, NE
Esta Información es Proveída por
    

Proveído Por:
Haga click aquí para leer más artículos en Publiboda

GENERALIDADES
Especie perteneciente a la familia de los túnidos muy apreciada en el mercado nacional, diferenciable de otros por el gran tamaño de las aletas pectorales, que es un rasgo recogido en la denominación científica de la especie .

El pescado tiene la parte dorsal del cuerpo de color azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina.

FORMAS DE PRESENTACIÓN EN EL MERCADO
La estacionalidad de esta especie coincidente con la , época de mayores capturas y que discurre entre mayo-junio y octubre, si queda reflejada en los mercados siendo más escasa la oferta de este túnido el resto del año. Durante el período de la , se ofrece un producto fresco, en rodajas, muy apreciado, así como unas excelentes ventrescas frescas, extraídas o preparadas a partir de la zona ventral del la especie.

ESPECIES ALTERNATIVAS
Son dos las especies de túnidos presentes en nuestro mercado que pueden confundirse con el atún blanco: El atún rojo (Thunnus thynnus), y el rabil (Thunnus albacares), que confluyen con el Thunnus alalunga, dentro del sector de productos frescos y bajo las mismas presentaciones que el bonito del norte. Sin embargo el color de la carne, que es más oscura en el atún rojo, y la estacionalidad del atún blanco marca diferencias entre las especies citadas.

En el sector de congelados la forma de rodajas se ofrece tanto en el atún rojo como en el rabil. Como productos derivados, las conservas en aceite, tanto de oliva como de otros aceites vegetales, acreditan la exquisitez de esta especie, de alta especialidad en los mercados nacionales e internacionales.

COMPOSICIÓN NUTRITIVA
Parte comestible del pescado: 58%
Contenido proteico: 21%
Contenido en grasa: 6%
Calorías (cada 100g): 138Kcal

RASGOS MÁS CARACTERÍSTICOS
Pez de tamaño grande
Aletas pectorales muy largas, cubre casi toda la línea dorsal.

Haga click aquí para leer más artículos en Cocina PB
Artículos Similares
- Recetas para Mariscos Nebraska
Para todas aquellas personas que gustan de los mariscos traemos estas dos recetas que harán de los mariscos un alimento mas sabroso. Estas recetas son la sopa fría de ostras, el filete de atún aderezado con vinagre balsámico y los acompañamiento para el sushi...
- Receta para Tarta de Atún Nebraska
- Pescados IX Nebraska
- Ensaladas y Entrantes II Nebraska
- Ensaladas y Entrantes I Nebraska
- Pescados III Nebraska
- Arroz y Pasta I Nebraska
- Pescados V Nebraska
- Causa Rellena de Atún Nebraska
- Pescados VI Nebraska