Postres V

Continuando con las Recetas de Postres les presentamos las siguientes: Arroz con Leche ligero, Crema de Melón con Helado, Tarta de Manzana, Frutas en Papillote, Torrijas con miel...

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ARROZ CON LECHE LIGERO

Ingredientes:

1,5 l de leche semidesnatada
200 gr. De arroz (no largo ni vaporizado)
La piel de una naranja
La piel amarilla de un limón (sin la parte blanca)
1 rama de canela
2 cucharadas de azúcar
Sacarina líquida

Preparación:

1.Poner a cocer en un cazo el arroz con agua abundante y sal (una cucharadita por litro),
Y en otro cazo la leche con la ramita de canela, el azúcar y las cáscaras de naranja y de limón.

2.Cuando el arroz lleve 10 minutos cociendo, se escurre bien y se vierte sobre la leche hirviendo, dejando cocer otros 15 minutos aproximadamente (probar de vez en cuando para que no se pase) a fuego lento.

3.Retirar del fuego, añadir sacarina líquida al gusto, remover un poco para homogeneizar y verter en una fuente (o en recipientes individuales). Dejar enfriar bien en la nevera antes de sacarlo a la mesa.

Nota:
Aunque ya tenga una ramita de canela, queda bien espolvorear canela molida antes de servir.

CREMA DE MELÓN CON HELADO

Ingredientes:

1/2 melón (unos 1,5 Kg. con cáscara)
2 melocotones
1 yogur (preferentemente de limón)
4 bolas pequeñas de helado de nata o vainilla

Preparación:

1.Cortar la pulpa del meón en trozos más bien pequeños. Pelar y cortar igual los melocotones.

2.Mezclar la fruta y pasarla por la batidora junto con el yogur, hasta obtener una crema sin grumos. Repartir en 4 copas o cuencos y meter varias horas en la nevera.

3.Cuando se vaya a servir, poner una bola de helado en el centro de cada copa.

Nota:

Si no tienes helado, lo puedes sustituir por un barquillo o una galleta.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

Una base fina de masa de hojaldre (unos 200 gr.)
100 g de almendras molidas o laminadas
3 manzanas (el tipo a utilizar puede ser según el gusto de cada uno: reineta (ácidas), fuji (dulces), etc.)
50 gr. de azúcar (mejor de caña)
Canela

Preparación:

1.Extender la masa de hojaldre sobre un molde o en la propia bandeja del horno. Pinchar todo el hojaldre con un tenedor. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºc durante al menos 10 minutos.

2.Cubrir la masa con las almendras. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en lonchas finas. Ir colocándolas sobre la masa de hojaldre, formando círculos concéntricos, de fuera hacia el interior de la masa.

3.Espolvorear con el azúcar moreno toda la tarta y con canela (opcional).

4.Meter al horno durante 20 minutos, o hasta que se vea que se dora la masa y la manzana, pero sin que lleguen a quemarse.

Notas:

Se pueden emplear otras frutas (melocotón, albaricoque, etc.), siempre que so suelten mucho jugo.

Para hacerla un poco más ligera, las almendras se pueden sustituir por muesli o copos de avena.

FRUTAS EN PAPILLOTE

Ingredientes:

2 manzanas
1 mango
100 gr. De fresas
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de mantequilla
4 cucharadas de miel
Canela molida

Preparación:

1.Pelar las manzanas y el mango, cortarlos en gajos finos o en láminas y mojar luego los trozos en el zumo de limón para que no se oscurezcan. Lavar las fresas y quitarles el rabo.

2.Cortar 4 trozos de papel de aluminio (de tamaño poco mayor que un folio) y untar ligeramente de mantequilla su lado brillante, para evitar que la fruta se pegue. Repartir la fruta entre ellos, rociarlo con una cucharada de miel, espolvorearlo con canela y doblar el papel por la mitad y cerrando luego sus tres bordes con varios pliegues, como grandes raviolis.

3.Cocinar, en un horno precalentado a 180º, durante 20 minutos. Sacarlos y, cuando se hayan enfriado un poco, meterlos en la nevera. Servir fríos en los mismos paquetes.

Nota:
Se puede utilizar cualquier fruta de temporada, como el melocotón o el albaricoque, salvo las que tienen mucha agua, como la sandía o el melón (la fresa está en el límite).

TORRIJAS CON MIEL

Ingredientes:

8 rodajas de pan del día anterior (de 1 cm de grosor)
2 vasos de leche
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite
1 ralladura de limón
1 palo de canela en rama
3 huevos

Preparación:

1.Calentar la leche con dos cucharadas de azúcar, la canela y la ralladura de limón. Cuando hierva, dejar enfriar y quitar la rama de canela.

2.Empapar las rebanadas de pan en la leche y rebozarlas con los huevos batidos. Pasarlas por una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir bien (las puedes pasar por papel de cocina) y colocarlas en una fuente.

3.Aligerar la miel mezclándola con 2 cucharadas de agua y rociar con ella las torrijas. Servir a temperatura ambiente.

Nota:
Este postre es bastante calórico, por lo que te debes limitar a dos unidades por persona. Ni una más.
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