Vino y Madera, El Vino Astillado

La guarda de vinos y licores en barriles de madera (crianza en barrica) ha sido una práctica milenaria. La industria de elaboración de vino ha evolucionado de la mano con la industria de producción de maderas para uso en la guarda de vinos reserva...

Artículo proporcionado por:

Por: Rodrigo Muñoz Ferrer, Ingeniero Agrónomo MSc.

Es así como hoy en día predominan el roble francés y el roble americano y se está usando distintos métodos de tostado de la madera, que modifican los caracteres que éstas entregan al vino.

Pero no cualquier vino mejora con cualquier madera. El vino debe tener carácter y la madera debe entregar al vino aromas y sabores agradables que no opaquen aquellos propios del vino y que contribuyan a redondear y completar la sensación en la nariz y la boca. Es bien sabido que se obtiene una mejor armonía cuando el contacto entre vino y madera es prolongado, con una baja proporción de esta última, en comparación con una crianza corta con altas proporciones de madera. En la bodega, los enólogos deciden la madera a usar para cada vino (el origen del roble y el grado de tostado), así como las dosis de madera y el tiempo que el vino estará en contacto con ella.

Como una alternativa al uso de la madera en la bodega por parte del enólogo, el vino SMP ASTILLADO® propone la utilización de maderas seleccionadas consideradas adecuadas para cada vino, con la particularidad de que es el consumidor quien tiene la responsabilidad de decidir cuánto tiempo quiere que dure el contacto del vino con la madera…

Para leer el resto del artículo haga clic aquí.

Artículos Regionales
- Vino y Madera, El Vino Astillado Alabama
- Vino y Madera, El Vino Astillado Alaska
- Vino y Madera, El Vino Astillado Arizona
- Vino y Madera, El Vino Astillado Arkansas
- Vino y Madera, El Vino Astillado California
- Vino y Madera, El Vino Astillado Colorado
- Vino y Madera, El Vino Astillado Connecticut
- Vino y Madera, El Vino Astillado DC
- Vino y Madera, El Vino Astillado Delaware
- Vino y Madera, El Vino Astillado Florida
- Vino y Madera, El Vino Astillado Georgia
- Vino y Madera, El Vino Astillado Hawaii
- Vino y Madera, El Vino Astillado Idaho
- Vino y Madera, El Vino Astillado Illinois
- Vino y Madera, El Vino Astillado Indiana
- Vino y Madera, El Vino Astillado Iowa
- Vino y Madera, El Vino Astillado Kansas
- Vino y Madera, El Vino Astillado Kentucky
- Vino y Madera, El Vino Astillado Louisiana
- Vino y Madera, El Vino Astillado Maine
- Vino y Madera, El Vino Astillado Maryland
- Vino y Madera, El Vino Astillado Massachusetts
- Vino y Madera, El Vino Astillado Michigan
- Vino y Madera, El Vino Astillado Minnesota
- Vino y Madera, El Vino Astillado Mississippi
- Vino y Madera, El Vino Astillado Missouri
- Vino y Madera, El Vino Astillado Montana
- Vino y Madera, El Vino Astillado Nebraska
- Vino y Madera, El Vino Astillado Nevada
- Vino y Madera, El Vino Astillado New Hampshire
- Vino y Madera, El Vino Astillado New Jersey
- Vino y Madera, El Vino Astillado New Mexico
- Vino y Madera, El Vino Astillado New York
- Vino y Madera, El Vino Astillado North Carolina
- Vino y Madera, El Vino Astillado North Dakota
- Vino y Madera, El Vino Astillado Ohio
- Vino y Madera, El Vino Astillado Oklahoma
- Vino y Madera, El Vino Astillado Oregon
- Vino y Madera, El Vino Astillado Pennsylvania
- Vino y Madera, El Vino Astillado Rhode Island
- Vino y Madera, El Vino Astillado South Carolina
- Vino y Madera, El Vino Astillado South Dakota
- Vino y Madera, El Vino Astillado Tennessee
- Vino y Madera, El Vino Astillado Texas
- Vino y Madera, El Vino Astillado Utah
- Vino y Madera, El Vino Astillado Vermont
- Vino y Madera, El Vino Astillado Virginia
- Vino y Madera, El Vino Astillado Washington
- Vino y Madera, El Vino Astillado West Virginia
- Vino y Madera, El Vino Astillado Wisconsin
- Vino y Madera, El Vino Astillado Wyoming
Artículos Similares
- Carnes XII
Continuando con Recetas de Carnes les traemos las siguientes: Albóndigas en Salsa de Leche, Solomillo de Cerdo al Ajo, Pechuga de Pollo con Slsa de Puerros y Pollo en Sanfaina...
- Vinos Tintos
- Postres III
- Receta de Conejo Estofado
- Uva
- Pollo a la Pepitoria
- Carnes XI
- Carnes X
- Pescados V
- Solomillos de Cerdo en Su Jugo